Bananen-Haferflocken-Brot

(lila) 2 SP (1,9 SP)/Scheibe bei 10 dicken Scheiben 3 Bananen 2 Eier 1/2 TL Kardamom 1/2 TL Zimt 150 g zarte Haferflocken 100 g Mehl 10 g Backpulver 50 g gemahlene Mandeln Die reifen Bananen zermanschen und mit den Eiern verquirlen. Den Kardamom und den Zimt dazugeben. Die Haferflocken fein zermahlen (ich habe den… Weiterlesen Bananen-Haferflocken-Brot

Kefir-Dinkel-Brot

3 SP (3,4 SP)/Scheibe bei 20 Scheiben 1/2 Würfel Hefe 1 Prise Zucker 350 g Kefir 1,5 % 80 ml Wasser 250 g Dinkelmehl Type 630 oder 1050 125 g Dinkelvollkornmehl 125 g Roggenmehl Type 1150 2-3 TL Salz 35 g Sesam geschält 30 g Sonnenblumenkerne 20 g Leinsamen geschrotet Die Hefe in einer Schüssel… Weiterlesen Kefir-Dinkel-Brot

Nussiges Eiweißbrot

4 SP (3,6 SP)/Scheibe bei 15 Stücken 150 g + 8 g zarte Haferflocken 35 g Leinsamen geschrotet 70 g Sonnenblumenkerne 18 g Chiasamen 20 g Flohsamenschalen gemahlen 35 g ganze Mandeln 35 g ganze Haselnüsse 1-2 TL Salz 350 g Eiweiß 15 g Reissirup 3 TL (Walnuss-) Öl Die 150 g Haferflocken, die Leinsamen,… Weiterlesen Nussiges Eiweißbrot

Stockbrot

4 SP/Stockbrot bei 12 Stück 120 ml Milch 1,5 % 100 ml Wasser 20 ml (Raps-) Öl 430 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 10 g Honig 1-2 TL Salz Dicke und lange Stöcker Die Milch, das Wasser und das Öl in eine Schüssel füllen. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl (ich habe 80 g Dinkelvollkornmehl… Weiterlesen Stockbrot

Hirse-Cracker

1 SP (0,77 SP)/ Cracker bei 9 Stück 150 g Wasser 70 g Hirseflocken 1 Prise Salz Das Wasser in eine Schüssel füllen und die Hirseflocken und das Salz unterrühren. Die Schüssel abgedeckt in den Kühlschrank stellen und mehrere Stunden, am besten über Nacht einweichen lassen. Die Masse noch einmal umrühren und die Cracker in… Weiterlesen Hirse-Cracker

Kräuterbutter

250 g Butter Schnittlauch Salz Die zimmerwarme Butter mit dem kleingeschnittenen Schnittlauch (ich nehme immer tiefgefrorenen Schnittlauch, hier waren es ca. 25 g) und dem Salz (ca. 5 g) verrühren, bis alles gut verteilt ist. Im Kühlschrank etwas durchziehen lassen. Am besten ist es, wenn man die Kräuterbutter bereits am Vortag zubereitet, aber sie schmeckt… Weiterlesen Kräuterbutter

Hähnchen-Kichererbsen-Curry

3 SP/Portion bei 6 Portionen Das Ganze hat 16 SP 1 TL (Kokos-)Öl 1 kleine Zwiebel Etwas Knoblauch 1 kg Hähnchenbrustfilet 2-3 TL Salz 2-3 TL Tandoori Chicken-Gewürz 3 EL Tomatenmark 1 Glas Kichererbsen (Abtropfgewicht 350 g) 250 g rote Linsen 600 ml + 100 ml Kokosdrink 200 ml + 100 ml Milch 1,5 %… Weiterlesen Hähnchen-Kichererbsen-Curry

Bananenbrot

3 SP (2,7 SP)/Scheibe bei 10 dicken Scheiben 3 reife Bananen 100 g Apfelmus ohne Zuckerzusatz oder geriebene Äpfel 2 Eier Gemahlene Vanille 200 g Vollkornmehl 50 g gemahlene Mandeln 1 Päckchen Backpulver Die Bananen mit einer Gabel zermanschen und in eine große Schüssel füllen. Das Apfelmus (oder die geriebenen Äpfel), die Vanille und die… Weiterlesen Bananenbrot

Fladenbrot/Pita-Tasche gefüllt

7 SP/Brot bei 8 Stück à 111 g (ungefüllt) 1/2 Würfel Hefe 340 ml Wasser 8 g Zucker 500 g Dinkelmehl Type 1050 10 g Salz 10 g (Oliven-) Öl Sesam zum Bestreuen Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und den Zucker mit unterrühren. Das Mehl, das Salz und das (Oliven-) Öl dazugeben und… Weiterlesen Fladenbrot/Pita-Tasche gefüllt