Kefir-Dinkel-Brot

3 SP (3,4 SP)/Scheibe bei 20 Scheiben 1/2 Würfel Hefe 1 Prise Zucker 350 g Kefir 1,5 % 80 ml Wasser 250 g Dinkelmehl Type 630 oder 1050 125 g Dinkelvollkornmehl 125 g Roggenmehl Type 1150 2-3 TL Salz 35 g Sesam geschält 30 g Sonnenblumenkerne 20 g Leinsamen geschrotet Die Hefe in einer Schüssel… Weiterlesen Kefir-Dinkel-Brot

Quark-Frühstückshörnchen

4 SP (4,31 SP)/Hörnchen bei 16 Stück 1/2 Würfel Hefe 50 g Zucker 120 ml Milch 450 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Eiweiß 1/2 TL Salz 50 g (Joghurt-)Butter 250 g Magerquark Zum Bestreichen: 1 Eigelb 1 EL Milch Die Hefe in eine Schüssel bröseln und mit dem Zucker flüssig rühren. Die lauwarme Milch… Weiterlesen Quark-Frühstückshörnchen

Haferflocken-Brötchen

6 SP (5,63 SP)/Brötchen bei 8 Stück 1/2 Würfel Hefe 1 TL Honig 230 ml + 20 ml Wasser 200 g zarte Haferflocken 200 g Mehl 1 TL Salz Zum Bestreuen: Wasser 50 g zarte Haferflocken Die Hefe in eine Schüssel bröseln und zusammen mit dem Honig und 230 ml lauwarmen Wasser glattrühren. Die Haferflocken… Weiterlesen Haferflocken-Brötchen

Laugen-Brezeln/-Schnecken/-Kränze

5 SP (4,75 SP)/Brezel bei 12 Stück 1 Würfel Hefe 1 TL Zucker 120 ml Milch 1,5 % 130 ml Mineralwasser 500 g Mehl 1-2 TL Salz 25 g (Joghurt-) Butter Für die Lauge: 3 l Wasser 3 gehäufte EL Natron Zum Bestreuen: Grobes Salz oder Mohn, Sesam, andere Körner oder Käse Die Hefe in… Weiterlesen Laugen-Brezeln/-Schnecken/-Kränze

Gugelhupf mit Hefe

6 SP (5,5 SP)/Stück bei 12 Stücken 1/2 Würfel Hefe 50 ml + 50 ml Milch 1,5 % 30 g + 370 g Mehl 50 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 75 g (Joghurt-) Butter 55 g Schoko-Tröpfchen zartbitter Die Hefe mit 50 ml lauwarmer Milch und 30 g Mehl glattrühren. Das Schüsselchen abdecken… Weiterlesen Gugelhupf mit Hefe

Butter-Zucker-Kuchen

6 SP (5,9 SP)/Stück bei 20 Stücken 7 SP (7,38 SP)/Stück bei 16 Stücken Für den Teig: 30 g Hefe 40 g Zucker Gemahlene Vanille 175 ml Milch 350 g Mehl 1 Ei 40 g (Joghurt-) Butter 1 Prise Salz Für den Belag: 90 g (Joghurt-) Butter 70 g Zucker Gemahlene Vanille 100 g Mandeln… Weiterlesen Butter-Zucker-Kuchen

Kokos-Brötchen

4 SP (4,25 SP)/Brötchen bei 12 Brötchen 15 g Hefe 45 g Zucker 200 ml Kokosdrink 350 g Mehl 1/2 TL Salz 10 ml (Raps-) Öl 7 g Kokosraspeln Zum Bestreichen: 2-3 EL Kokosdrink Die Hefe in eine große Schüssel bröseln und mit dem Zucker flüssig rühren. Den Kokosdrink (z.B. von Alpro oder von DM… Weiterlesen Kokos-Brötchen

Apfelmus-Hefezopf

3 SP (2,6 SP)/Scheibe bei 20 Scheiben (3 SP (2,9 SP)/Scheibe bei 20 Scheiben (inkl. Zucker) 1/2 Würfel Hefe (optional: 25 g Zucker) 250 ml Milch 1,5 % 500 g Mehl 1/2 TL Salz 100 g Apfelmus (ohne Zuckerzusatz) Für den Hefeteig die lauwarme Milch mit der Hefe (und evtl. dem Zucker) verrühren, bis sich… Weiterlesen Apfelmus-Hefezopf