Kartoffel-Kürbis-Waffeln

2 SP (1,88 SP)/Waffel bei 16 Stück 1 kg Kartoffeln (geschält) 700 g Hokkaido-Kürbis (entkernt) 4 Eier 100 g Kartoffelstärke Ca. 3 g Ingwer (geschält) Ca. 15 g bis 20 g Salz Pfeffer Die Kartoffeln (ich verwende immer vorwiegend festkochende) schälen und waschen. Den Hokkaido-Kürbis gut waschen und entkernen. Die Kartoffeln und den Kürbis fein… Weiterlesen Kartoffel-Kürbis-Waffeln

Kartoffel-Omelett

2 SP 120 g gekochte Kartoffeln 50 g Paprika 30 g Tomaten 30 g Mais 2 Eier 20 ml Milch 1,5 % Salz Muskat Optional: 1 TL Bruschetta-Gewürz Die gekochten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Die Paprika und die Tomaten waschen, kleinschneiden und zusammen mit dem Mais unter die Kartoffeln mischen. Alles in den Omelett-Meister… Weiterlesen Kartoffel-Omelett

Möhren-Kichererbsen-Suppe

3 SP (3,33 SP)/Portion bei 6 Portionen Ca. 700 g Möhren (entstrunkt) Ca. 500 g Kartoffeln (geschält) 1 Glas Kichererbsen gekocht (350 ml Abtropfgewicht) 800 ml Wasser 1 EL Instant-Gemüsebrühe hefefrei 1 Orange 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen 80 g Schmand, 24 % Salz, Pfeffer Die Möhren entstrunken, waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Kartoffeln… Weiterlesen Möhren-Kichererbsen-Suppe

Kartoffel-Pastinaken-Brei

5 SP (4,6 SP)/Portion bei 5 Portionen à ca. 293 g 450 g Pastinaken (geschält) 850 g Kartoffeln (geschält) 105 g Frischkäse 9 % 60 ml Milch 1,5 % Salz Muskatnuss Die Pastinaken und die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Die Menge etwa 3/4 mit Wasser füllen, salzen und mit aufgesetztem Deckel… Weiterlesen Kartoffel-Pastinaken-Brei

Joghurt-Gemüse-Puffer

1 SP (0,71 SP)/Puffer bei 24 Stück 320 g Kartoffeln* 1/2 Kohlrabi 175 g Möhren* 130 g Zucchini* 3 Eier 250 g Magermilchjoghurt 0,1 % 100 g Schmelzflocken 2 TL Gemüsebrühenpulver Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer Die Kartoffeln, den Kohlrabi und die Möhren schälen. Die Zucchini entstrunken. Alles sehr fein reiben und mit den Eiern, dem… Weiterlesen Joghurt-Gemüse-Puffer

Zucchini-Kartoffel-Puffer

1 SP (1,31 SP)/Puffer bei 16 Stück 700 g Kartoffeln (geschält) ca. 650 g Zucchini ca. 1/2 kleine Zwiebel 2 TL Salz 4 Eier 50 g zarte Haferflocken 20 g Speisestärke Die Kartoffel schälen und waschen. Die Zucchini waschen und den Strunk abschneiden. Beides in eine Schüssel fein raspeln. Die Zwiebel schälen und eine beliebige… Weiterlesen Zucchini-Kartoffel-Puffer

Rote Linsensuppe mit Kartoffeln

3 SP/Portion bei 4 Portionen á ca. 476 g 1 kleine Zwiebel 1 TL (Raps-) Öl 500 g Kartoffeln 600 ml Wasser 2 TL Gemüsebrühe Instant (hefefrei) 250 g rote Linsen Kartoffeln, Saft einer Orange 500 g passierte Tomaten 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 1/2 TL Lebkuchengewürz Salz, Pfeffer Die kleingeschnittene Zwiebel in einem Topf in… Weiterlesen Rote Linsensuppe mit Kartoffeln

Kartoffel-Gemüse-Suppe

5 SP/Portion bei 5 Portionen à 380 g 1 kg Kartoffeln 1 Zucchini 4 Möhren Ca. 550 ml Wasser 2 TL Gemüsebrühe Instant hefefrei 2 TL Kräutersalz 1 EL Apfelessig 2 EL Milkana Schmelzkäse Kräuter 9 % Fett 50 g Saure Sahne Paprika edelsüß Kartoffeln schälen, waschen und im grobe Würfel schneiden. Zucchini und Möhren… Weiterlesen Kartoffel-Gemüse-Suppe