Rübli-Cupcakes

5 SP (4,66 SP)/Cupcake bei 12 Stück 2 Eier 1 Prise Salz 40 g Zucker 80 g Möhre (geschält und entstrunkt) 1 Apfel 100 g gemahlene Mandeln 25 g Mehl 1 TL Backpulver Für das Frosting: 50 g (Joghurt-) Butter 40 g Puderzucker 150 g Frischkäse 0,2 % Natur Zur Dekoration: 12 Marzipan-Möhren Die Eier… Weiterlesen Rübli-Cupcakes

Gemüsekuchen

3 SP/Kuchen bei 2 Stück Für den Boden: 35 g Vollkornmehl 35 g Kartoffelstärke 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Salz 70 g Magermilchjoghurt 0,1 % Für den Belag: ca. 150 g Zucchini (entstrunkt) ca. 60 g Möhren (geschält und entstrunkt) 40 g Erbsen TK 50 g Mais 80 g Skyr natur 0,2 % 2 Eier… Weiterlesen Gemüsekuchen

Coleslaw/Krautsalat

1 SP/Portion bei 10 Portionen Ca. 1300 g Weißkohl (entstrunkt) Ca. 400 g Möhren (entstrunkt) 170 g Miracel Whip So Leicht 100 g Magermilchjoghurt 0,1 % 30 g Senf mittelscharf 15 ml Ahornsirup 1 EL Tomatenmark 2 EL Apfelessig Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß Den Weißkohl waschen und in kleine Stücke schneiden, raspeln oder reiben. Die… Weiterlesen Coleslaw/Krautsalat

Möhren-Apfel-Rohkost

1 SP Ca. 300 g Möhren (entstrunkt) Ca. 150 g Apfel (geschält und entkernt) Ca. 20 ml Zitronensaft 7 ml Ahornsirup Die Möhren waschen und entstrunken. Den Apfel schälen und entkernen. Beides fein reiben (ich habe beides im Mini-Food Processor zerkleinert, dann ist es zwar sehr klein, geht aber schneller :-)). Die Zitrone auspressen und… Weiterlesen Möhren-Apfel-Rohkost

Ebly-Garnelen-Pfanne

7 SP (6,5 SP)/Portion bei 4 Portionen 1 Packung King Prawns TK (225 g) 1 EL Tomatenmark 2 EL Sojasoße 250 g Ebly Ca. 300 g Zucchini entstrunkt Ca. 150 g Möhren entstrunkt 420 ml Wasser 150 g Frischkäse natur 0,2 % Salz, Pfeffer, Fisch & Scampi-Gewürz Die tiefgefrorenen Garnelenschwänze (King Prawns) in ein Sieb… Weiterlesen Ebly-Garnelen-Pfanne

Möhren-Kichererbsen-Suppe

3 SP (3,33 SP)/Portion bei 6 Portionen Ca. 700 g Möhren (entstrunkt) Ca. 500 g Kartoffeln (geschält) 1 Glas Kichererbsen gekocht (350 ml Abtropfgewicht) 800 ml Wasser 1 EL Instant-Gemüsebrühe hefefrei 1 Orange 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen 80 g Schmand, 24 % Salz, Pfeffer Die Möhren entstrunken, waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Kartoffeln… Weiterlesen Möhren-Kichererbsen-Suppe

Möhren-Lebkuchen

3 SP (2,5 SP)/Keks bei 42 Stück 350 g Möhren (geschält und entstrunkt) 3 Eier 100 g Zucker 150 g Haselnüsse gemahlen 100 g Mandeln gemahlen 1/2 TL Lebkuchengewürz 1/2 TL Zimt 225 g Mehl 1 1/2 TL Backpulver 42 Backoblaten (5 cm ∅) Die Möhren schälen, entstrunken, in Scheiben schneiden und weich kochen (entweder… Weiterlesen Möhren-Lebkuchen

Apfel-Möhren-Kuchen/Brot

2 SP/Stück bei 18 Stücken 2 Eier 50 g Honig 100 g Apfelmus ohne Zuckerzusatz 1/2 TL Apfelkuchen-Gewürz 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 150 g Möhren (geschält) 140 g Äpfel (geschält und entkernt) 50 g Mandeln gehackt Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Honig zusammen verquirlen. Das Apfelmus und das Apfelkuchen-Gewürz… Weiterlesen Apfel-Möhren-Kuchen/Brot

Joghurt-Gemüse-Puffer

1 SP (0,71 SP)/Puffer bei 24 Stück 320 g Kartoffeln* 1/2 Kohlrabi 175 g Möhren* 130 g Zucchini* 3 Eier 250 g Magermilchjoghurt 0,1 % 100 g Schmelzflocken 2 TL Gemüsebrühenpulver Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer Die Kartoffeln, den Kohlrabi und die Möhren schälen. Die Zucchini entstrunken. Alles sehr fein reiben und mit den Eiern, dem… Weiterlesen Joghurt-Gemüse-Puffer

Mandel-Möhrenkuchen aus dem Glas

5 SP/Glas bei 12 Gläsern 4 Eier 1 Prise Salz 60 g Zucker 300 g Möhren 1 Apfel Zitronenschale einer Zitrone Saft 1/2 Zitrone 250 g gemahlene Mandeln 1 EL Apfelsaft 2 TL Speisestärke Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und zur Seite stellen. Das Eigelb verquirlen und den Zucker dabei… Weiterlesen Mandel-Möhrenkuchen aus dem Glas