Kaltes Gurkensüppchen

3 SP (2,5 SP)/Portion bei 4 Portionen 700 g Salatgurke 250 g Magermilchjoghurt 0,1 % ca. 10 ml Zitronensaft 100 g Saure Sahne 30 g Mandeln gemahlen ca. 1 1/2 EL Dill (TK) ca. 1 1/2 EL Schnittlauch (TK) Salz, Pfeffer, Curry Die Gurke(n) waschen, die Stiele abschneiden, in grobe Stücke schneiden und in den… Weiterlesen Kaltes Gurkensüppchen

Kräuterbutter

250 g Butter Schnittlauch Salz Die zimmerwarme Butter mit dem kleingeschnittenen Schnittlauch (ich nehme immer tiefgefrorenen Schnittlauch, hier waren es ca. 25 g) und dem Salz (ca. 5 g) verrühren, bis alles gut verteilt ist. Im Kühlschrank etwas durchziehen lassen. Am besten ist es, wenn man die Kräuterbutter bereits am Vortag zubereitet, aber sie schmeckt… Weiterlesen Kräuterbutter

Eiersalat

2 SP (2,44 SP)/Portion bei 9 Portionen 11 Eier 95 g Mayonnaise (80 %) 1 TL Senf mittelscharf 20 ml Milch 1,5 % Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Cayennepfeffer Schnittlauch Die Eier hart kochen und komplett abkühlen lassen. Anschließend pellen und in kleine Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß und Cayennepfeffer würzen. Die Mayonnaise,… Weiterlesen Eiersalat

Couscous-Salat

4 SP/Portion bei 10 Portionen à 143 g 250 g Couscous 2 TL Hühnerbouillon hefefrei Instant o. andere 500 ml Wasser 2 Paprika 1 Tomate 2 Lauchzwiebeln 1 kl. Dose Mais (140 g Abtropfgewicht) Ca. 4 TL Schnittlauch Für die Soße: 3 EL (Erdnuss-) Öl 1 EL Sojasoße 1 EL Tomatenmark 1/3 - 1 EL… Weiterlesen Couscous-Salat