Kefir-Dinkel-Brot

3 SP (3,4 SP)/Scheibe bei 20 Scheiben 1/2 Würfel Hefe 1 Prise Zucker 350 g Kefir 1,5 % 80 ml Wasser 250 g Dinkelmehl Type 630 oder 1050 125 g Dinkelvollkornmehl 125 g Roggenmehl Type 1150 2-3 TL Salz 35 g Sesam geschält 30 g Sonnenblumenkerne 20 g Leinsamen geschrotet Die Hefe in einer Schüssel… Weiterlesen Kefir-Dinkel-Brot

Laugen-Brezeln/-Schnecken/-Kränze

5 SP (4,75 SP)/Brezel bei 12 Stück 1 Würfel Hefe 1 TL Zucker 120 ml Milch 1,5 % 130 ml Mineralwasser 500 g Mehl 1-2 TL Salz 25 g (Joghurt-) Butter Für die Lauge: 3 l Wasser 3 gehäufte EL Natron Zum Bestreuen: Grobes Salz oder Mohn, Sesam, andere Körner oder Käse Die Hefe in… Weiterlesen Laugen-Brezeln/-Schnecken/-Kränze

Müslikekse

2 SP/Keks bei 24 Stück 170 g zarte Haferflocken 1 Prise Salz 50 g Mehl 1/2 TL Backpulver 10 g Sesam geschält 8 Mandeln 5 Datteln getrocknet 50 g (Joghurt-)Butter 2 1/2 TL Honig 1 Ei Die Haferflocken mit dem Salz, dem Mehl, dem Backpulver und dem Sesam in eine Schüssel geben und miteinander vermischen,… Weiterlesen Müslikekse

Knabbergebäck (salzig)

1 SP (0,96 SP)/Keks bei 76 Keksen Für den Teig: 250 g Vollkornmehl 100 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Salz 120 g (Joghurt-)Butter 100 g Saure Sahne 2 EL Milch, 1,5 % Zum Bestreichen: 1 Eigelb 1-2 EL Milch 1,5 % Die beiden Mehlsorten mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Die weiche… Weiterlesen Knabbergebäck (salzig)

Fladenbrot/Pita-Tasche gefüllt

7 SP/Brot bei 8 Stück à 111 g (ungefüllt) 1/2 Würfel Hefe 340 ml Wasser 8 g Zucker 500 g Dinkelmehl Type 1050 10 g Salz 10 g (Oliven-) Öl Sesam zum Bestreuen Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und den Zucker mit unterrühren. Das Mehl, das Salz und das (Oliven-) Öl dazugeben und… Weiterlesen Fladenbrot/Pita-Tasche gefüllt