Kefir-Dinkel-Brot

3 SP (3,4 SP)/Scheibe bei 20 Scheiben 1/2 Würfel Hefe 1 Prise Zucker 350 g Kefir 1,5 % 80 ml Wasser 250 g Dinkelmehl Type 630 oder 1050 125 g Dinkelvollkornmehl 125 g Roggenmehl Type 1150 2-3 TL Salz 35 g Sesam geschält 30 g Sonnenblumenkerne 20 g Leinsamen geschrotet Die Hefe in einer Schüssel… Weiterlesen Kefir-Dinkel-Brot

Nussiges Eiweißbrot

4 SP (3,6 SP)/Scheibe bei 15 Stücken 150 g + 8 g zarte Haferflocken 35 g Leinsamen geschrotet 70 g Sonnenblumenkerne 18 g Chiasamen 20 g Flohsamenschalen gemahlen 35 g ganze Mandeln 35 g ganze Haselnüsse 1-2 TL Salz 350 g Eiweiß 15 g Reissirup 3 TL (Walnuss-) Öl Die 150 g Haferflocken, die Leinsamen,… Weiterlesen Nussiges Eiweißbrot

Knabbergebäck (salzig)

1 SP (0,96 SP)/Keks bei 76 Keksen Für den Teig: 250 g Vollkornmehl 100 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Salz 120 g (Joghurt-)Butter 100 g Saure Sahne 2 EL Milch, 1,5 % Zum Bestreichen: 1 Eigelb 1-2 EL Milch 1,5 % Die beiden Mehlsorten mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Die weiche… Weiterlesen Knabbergebäck (salzig)