Eiweiß-Schoko-Kuchen

6 SP (5,63 SP)/Stück bei 16 Stücken 240 g Eiweiß (von ca. 8 Eiern) 80 g Zucker 50 g Mehl 50 g gemahlene Mandeln 50 g Speisestärke 2 TL Backpulver 75 ml Milch 1,5 % 125 g (Vollmilch-) Schokolade 50 g (Joghurt-) Butter Für den Guss: 1 TL Backkakao 2 TL Puderzucker 1-2 TL Wasser… Weiterlesen Eiweiß-Schoko-Kuchen

Maracuja-Skyr

3 SP 250 g Skyr 0,2 % 1/2 EL Agavendicksaft 3 Maracujas/Passionsfrüchte 1/2 TL Speisestärke 1/2 Orange 1/2 EL Honig 8 Mandeln Den Skyr mit dem Agavendicksaft cremig rühren und in ein Glas füllen. Die Maracujas halbieren, das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel herauslösen und in einen Topf geben. Die Speisestärke mit den Maracujas glattrühren.… Weiterlesen Maracuja-Skyr

Quark-Frühstückshörnchen

4 SP (4,31 SP)/Hörnchen bei 16 Stück 1/2 Würfel Hefe 50 g Zucker 120 ml Milch 450 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Eiweiß 1/2 TL Salz 50 g (Joghurt-)Butter 250 g Magerquark Zum Bestreichen: 1 Eigelb 1 EL Milch Die Hefe in eine Schüssel bröseln und mit dem Zucker flüssig rühren. Die lauwarme Milch… Weiterlesen Quark-Frühstückshörnchen

Zitronen-Cakepops

2 SP (1,67 SP)/Cakepop bei 46 Stück 120 (Joghurt-) Butter 70 g Zucker 2 Eier 1 Zitrone mit verzehrbarer Schale 200 g Mehl 60 g Speisestärke 1 Päckchen Backpulver 75 ml Milch 1,5 % Die (Joghurt-) Butter mit dem Zucker verrühren und die Eier dazugeben. Die Zitrone mit einer Gemüsebürste unter heißem Wasser abschrubben. Das… Weiterlesen Zitronen-Cakepops

Walnuss-Makronen

2 SP (1,55 SP)/Makrone bei 29 Stück 3 Eiweiß 1 Prise Salz 90 g Zucker 100 g Walnüsse 10 g Speisestärke 29 Backoblaten Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker dabei langsam einrieseln lassen. Die Walnüsse kleinhacken oder mahlen (wie man es gerne haben möchte). Die Speisestärke mit den Walnüssen vermischen und… Weiterlesen Walnuss-Makronen

Mini-Donuts (aus dem Donut-Maker)

2 SP (1,56 SP)/Donut bei 38 Stück 3 Eier 200 ml Milch 1,5 % Gemahlene Vanille 1 TL Zitronenschale 1 Prise Salz 80 g Zucker 35 ml (Raps-) Öl 160 g Mehl 100 g Speisestärke 1 Päckchen Backpulver Die Eier in eine Schüssel geben und mit der Milch, der Vanille, der Zitronenschale und dem Salz… Weiterlesen Mini-Donuts (aus dem Donut-Maker)

Grieß-Muffins mit Schokohaube

2 SP (2,2 SP (Quark), 1,9 SP (Skyr))/Muffin bei 10 Muffins 250 g Magerquark oder Skyr 1 Ei 75 g Weichweizengrieß 40 g Zucker 1 Zitrone 25 g Milch 1,5 % 20 g Speisestärke 1 TL Backpulver 5 g Chia Samen 1 TL Backkakao 2 Aprikosen Den Magerquark oder den Skyr (ich habe von jedem… Weiterlesen Grieß-Muffins mit Schokohaube

Mandel-Möhrenkuchen aus dem Glas

5 SP/Glas bei 12 Gläsern 4 Eier 1 Prise Salz 60 g Zucker 300 g Möhren 1 Apfel Zitronenschale einer Zitrone Saft 1/2 Zitrone 250 g gemahlene Mandeln 1 EL Apfelsaft 2 TL Speisestärke Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und zur Seite stellen. Das Eigelb verquirlen und den Zucker dabei… Weiterlesen Mandel-Möhrenkuchen aus dem Glas

Milchreis mit heißen Kirschen

7 SP 40 g Milchreis 160 ml Milch 1,5 % Ca. 150 g Sauerkirschen ohne Zuckerzusatz TK 1/2 TL Johannisbrotkernmehl oder Speisestärke (optional) Den Milchreis und die Milch in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Milch aufgekocht ist, den Herd auf kleine Stufe (ich hatte es auf Stufe 2 von… Weiterlesen Milchreis mit heißen Kirschen

Eierlikör-Beeren-Muffins

6 SP (5,69 SP)/Muffin bei 16 Stück 1 Ei 75 g Zucker 75 g (Raps-) Öl 180 ml Eierlikör 150 g Mehl 100 g Speisestärke 2 TL Backpulver 30 g Mandeln gehackt Ca. 200 g Beeren Das Ei mit dem Zucker verquirlen. Das (Raps-) Öl und den Eierlikör unterrühren. Das Mehl mit der Speisestärke, dem… Weiterlesen Eierlikör-Beeren-Muffins