Kartoffel-Kürbis-Waffeln

2 SP (1,88 SP)/Waffel bei 16 Stück 1 kg Kartoffeln (geschält) 700 g Hokkaido-Kürbis (entkernt) 4 Eier 100 g Kartoffelstärke Ca. 3 g Ingwer (geschält) Ca. 15 g bis 20 g Salz Pfeffer Die Kartoffeln (ich verwende immer vorwiegend festkochende) schälen und waschen. Den Hokkaido-Kürbis gut waschen und entkernen. Die Kartoffeln und den Kürbis fein… Weiterlesen Kartoffel-Kürbis-Waffeln

Buttermilch-Waffeln

4 SP (4,1 SP)/Waffel bei 10 Stück 3 Eier 40 g Zucker 1 Prise Salz 200 g Mehl 300 ml Buttermilch Natur 30 g (Joghurt-)Butter Die Eier weißschaumig aufschlagen. Den Zucker und das Salz dabei einrieseln lassen. Das Mehl abwechselnd mit der Buttermilch vorsichtig unter die Eiermasse rühren.  Die (Joghurt-)Butter schmelzen und (nicht zu heiß)… Weiterlesen Buttermilch-Waffeln

Zucchini-Kartoffel-Puffer

1 SP (1,31 SP)/Puffer bei 16 Stück 700 g Kartoffeln (geschält) ca. 650 g Zucchini ca. 1/2 kleine Zwiebel 2 TL Salz 4 Eier 50 g zarte Haferflocken 20 g Speisestärke Die Kartoffel schälen und waschen. Die Zucchini waschen und den Strunk abschneiden. Beides in eine Schüssel fein raspeln. Die Zwiebel schälen und eine beliebige… Weiterlesen Zucchini-Kartoffel-Puffer