Für den Biskuitboden:
2 Eier
35 g Zucker
Gemahlene Vanille
40 g Mehl
1/2 TL Backpulver
Für die Creme:
200 g Sahne
Gemahlene Vanille
1 Päckchen Sahnesteif
6 Blatt Gelatine
400 g Frischkäse 9 %
250 g Magerquark
100 g Zucker
3 EL Zitronensaft
6 EL Wasser
Blaue Lebensmittelfarbe
Für die Umrandung/Dekoration:
Gummi-Fische
Ca. 28 Löffelbiskuits
Playmobil-Figuren zum Thema „Strand“
Für den Biskuitboden die Eier schaumig schlagen, dabei langsam den Zucker und die Vanille einrieseln lassen und ein paar Minuten weiterrühren, bis die Masse weißlich wird.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und auf die Eimasse sieben. Mit einem Teigschaber die Zutaten vorsichtig miteinander vermischen.
Den Boden einer Springform (26 cm ø) mit Backpapier belegen und leicht einfetten (alternativ kann auch ein Tortenring benutzt werden). Die Masse in die Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 10 Minuten backen lassen. Kurz auskühlen lassen, stürzen und vorsichtig das Backpapier abziehen. Komplett auskühlen lassen.
Die Sahne mit etwas Vanille und dem Sahnesteif steif schlagen und noch einmal kalt stellen. Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Anschließend etwas ausdrücken und leicht erhitzen, bis sich alles gelöst hat.
Den Frischkäse mit dem Quark, dem Zucker und dem Zitronensaft verrühren (nicht zu schnell, da fettarmer Frischkäse schnell zu flüssig wird). Die Frischkäse-Creme esslöffelweise unter die gelöste Gelatine rühren, bis sie komplett aufgebraucht ist. Nun die blaue Lebensmittelfarbe in die Masse rühren, bis der gewünschte Farbton entstanden ist. Bei Pulver wird die Farbe vorher mit etwas Wasser verrührt. Die geschlagene Sahne unter die blaue Masse heben, evtl. den Farbton noch einmal etwas intensivieren.
Um den Boden einen Tortenring stellen und die Creme gleichmäßig darauf verteilen. Im Kühlschrank ca. 30 bis 60 Minuten erhärten lassen und die Gummi-Fische halbseitig an die gewünschten Stellen legen/stecken. Die Torte für mindestens vier Stunden kalt stellen und aushärten lassen.
Den Tortenring vorsichtig lösen. Von den Löffelbiskuits ca. 1/4 – 1/3 (je nachdem wie hoch sie über der Torte zu sehen sein sollen) unten gerade abschneiden und im Kreis um die Torte herumstellen. Die Zuckerseite ist dabei außen und die Schnittfläche unten. Damit es keine „Umkipp-Unfälle“ gibt, können die Kekse mit einem Band fixiert werden. Einen Teil der Löffelbiskuit-Abschnitte fein mahlen und als Sandstrand halbseitig auf der Torte verteilen. Die Playmobil-Figuren auf dem Strandbereich dekorieren. Außen herum habe ich noch Gummi-Meerjungfrauen gelegt, die waren zusammen mit den Fischen in einer Packung (Katjes Oceania).
Die Hälfte des Frischkäses kann man auch problemlos mit 0,2 %-igen Frischkäse austauschen. Die Torte habe ich von meiner Frischkäsetorte mit Biskuitboden etwas abgewandelt (die Götterspeise durch Gelatine ausgetauscht).
Unbezahlte Werbung wegen Markennennung.
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